本身已經不吃辣了,家裡媽咪偶爾會用辣椒籽炸辣油,煮麵的時候會加來吃
小時候都會跟著吃,之後因為覺得無法吃到食物的原味,而選擇不再在食物裡面加辛香料
長大之後到現在又因為腸胃不適,吃刺激性食物容易腹瀉,也就沒有太愛吃辣。
譬如紅燒牛肉麵,可以吃到香濃的湯底,Q彈的麵條,鮮美的肉塊。
一旦加了辣,就只能吃到食物的口感,而無法吃到原味了
譬如麵條的麥香,肉塊的甜味,湯底的香醇。
譬如雞排,甜不辣...,加了辣之後,就只剩下刺激的辣感和食物的口感,完全沒有該有的味道可言。
而且愛吃辣的人也很沒有責任或道義感,你問他這道料理是否會辣,都會跟你說不辣
但你吃了明明就是有辣的,對方也只會淡淡地回應你,喔我以為這種小辣大家都可以接受
這樣直接吃辣就好了,為什麼要加在食物裡面破壞味道呢?
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因為工作的關係認識很多大陸人,也都像朋友一樣會出去玩兒或一起吃飯
這種時候覺得大陸人特別有江湖道義
問他會不會辣的時候都會附加解釋(至少我遇到的都會)
不辣這我們當零食吃的,你第一次吃的話小心些...之類的
這種東西不辣吃不下,不然你別嚐(有時候會有真空包裝的零食)
反觀台灣的人
只會一昧的和你辯解,這不是辣是麻,你試試看就知道不會辣,要不你常一小口
硬是要你加入他們的嗜辣行列,甚至為了你必須捨棄大辣或特辣,或者配合你點原味感到依依不捨
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不過如果是問餐廳老闆娘就又是另外的光景了
台灣老闆比較好商量,因為這邊的料理中,辛香料比較偏向最後提味用的,只要最後一個步驟別加辣,基本不會太困難
其他國家的感覺像是湯頭就已經把辣丟進去煮了兩天,你和他說不加辣他答應,但是那鍋原汁原味的料理從一開始就是辣的的,只是最後一步驟的加辣,幫你去掉而已(就是當地會吃更辣)
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